Желатин (уп. 50гр)

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший».

Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой.
Вкусовые качества:
Желатин сам по себе не имеет ни вкуса, ни запаха.
Применение желатина:
В приготовлении:
Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, заливных, зельцев, студней, желе, вин, мороженого, заливных блюд, муссов, кремов, тортов, конфет, йогуртов, жевательных резинок.